Jeg skulle altså lage rabarbra- og jordbærsyltetøy.
Først startet jeg med å skjære 1 kg rabarbra i biter.
Deretter kokte jeg bitene opp med 500 gram fruktose.
Etter en stund begynte rabarbraen å koke i stykker, og da fikk den godgjøre seg boblende i gryta en tre kvarters tid.
Så skar jeg opp 1 kg jordbær i passe små biter.
Før jeg hadde jordbærene i gryta og lot det koke 15-20 minutter.
Da syltetøyet var ferdig kokt tok jeg gryta av plata, blandet ca 250 gram fruktose med 1 ts ascorbinsyre, 1 ts atamonpulver og en pose med certo syltepulver - og rørte sistnevnte ut i syltetøyet til alt var oppløst. Deretter helte jeg det over på rene, varme glass.
Jeg smugsmakte på syltetøyet før jeg satt de 5,5 glassene på hodet og ventet på at lokkene skulle "poppe inn". Lunkent må jeg si at jeg var fornøyd, men testen kommer jo ikke helt før syltetøyet er avkjølt.
Og da syltetøyet var avkjølt ble det nystekte rundstykker med hjemmelaget rabarbra- og jordbærsyltetøy. Og for å ikke være beskjeden her: Jeg sparker rumpe som syltetøylager! Dette er sannsynligvis det beste syltetøyet jeg noensinne har spist. Så nå må jeg tigge tomme syltetøyglass av folk og hamstre rabarbra, for disse første glassene kommer sannsynligvis til å forsvinne før jeg får blunket to ganger.
13 kommentarer:
Hvor fikk du rabarbra fra? Jeg har en vekst ute i hagen, men den har maurene flyttet inn i. Og de rekker å ta den før meg, hvert eneste år! Kan man kjøpe rabarbra på butikken? *uviten* Jeg vil ha rabarbrasjokoladekake! *nam*
Og oppskriften din minte ellers mye om sjamporeklame; Antibreikitsj seramid sement... og sånn!
Å, dette både så og hørtes utrolig godt ut. Nå ble jeg inspirert! Gleder meg til jordbærsesongen begynner. Kanskje jeg skal våge meg på syltetøy i år. Jeg ha liksom min elsk på frysetøy. Men jordbær og rabarbrasyltetøy er jo unektelig godt da. - Og på hjemmebakte rundstykker.
Flinke, flinke damen! Og som du inspirerer andre til å bli med i flittig-på-kjøkkenet-klubben! *S*
Heksa: Jeg kjøpte rabarbra på grønnsaksbutikken, men jeg har også sett det på Meny. Jeg betalte 25 kr pr kilo. Å - rabarbrasjokoladekake hørtes godt ut, og hørtes ut som noe som definitivt er på min "nei-liste" ;)
Lise: Så moro å inspirere! Jeg har planer om å fryse masse rabarbra (dvs så mye fryseboksen min har plass til) og så lage mer syltetøy når jordbærene blir billige.
Inspiro: Takk! *virre* Og du er hjertelig velkommen i klubben. :)
Konge! Dette skal jeg også prøve til sommeren - det så skikkelig godt ut!
Popper lokkene inn hvis man setter glassene opp ned? Kult:)
Rita: Lykke til! Det ene glasset mitt poppet ikke inn, men da bare åonet jeg det først. Ellers, den gangen jeg lagde mislykket eplegele så poppet lokket inn selv om de ikke stod opp-ned.
For mer info om varme glass: http://nuftenoft.wordpress.com/2007/07/29/rene-varme-glass-til-syltetøy/
Dette så helt nyyydelig ut!! :) Fikk kjempelyst til å prøve meg på det selv!
I loepet av sommeren skal jeg besoeke opphavet. Bak garasjen vokser rabarbraen fritt, to meter bortenfor har vi jordbaer. Er det rart jeg gleder meg?? :-D Du har saa definitivt inspirert meg og jeg bare krysser fingrene for at jeg klarer aa kopiere suksessen din...
*vann i munnen nå*
Rita: Lokkene popper inn fordi man skrur dem på mens alt er varmt (da blir det sterilt og bederves ikke). Når den lille lufta som er der kjøler seg ned trekker den seg sammen sånn at lokket trykkes inn.
Og Delirium: Hvis det var det halvfulle glasset som ikke poppet kan det jo hende at lufta ikke fikk blitt skikkelig varm og kan ha hatt bakterier i seg som ikke døde. Sikkert lurt å ta det først.
Jeg vil også lage jordbærsyltetøy i år! Fikk ikke lagd i fjor men i forfjor lagde jeg av en hel kasse jordbær og det ble ikke nok så i år skal jeg lage av to. ^_^
Jeg lager av bare bær og sukker, ingen stivelse, så det blir rennete og trekker ned i skiva (jum jum). De klare hinnene inni sitron er visst rent pektin, bare å snitte opp og koke med syltetøyet hvis man ikke liker å sitte med en håndfull brød oppbløtt i jordbærsaft, som meg. ^_^
Syltetøyet ser kjempegodt ut, og så lager man det alltid best selv. Gratulerer med vellykket!
Eg har rabarbra i hagen, men har i grunnen aldri laga noko av den. Ungane forsyner seg og tiggar til seg ein kopp sukker, før dei grøssar seg gjennom stilken.
Eg veit det.
Det er ein skam.
Men kan hende eg får ånden over meg etter denne posten.
Cat: I så fall - lykke til! Det var overraskende lett.
Alter Ego: Og så gratis i tillegg... Lykke til for deg også :)
Alliene: *mmm* Jeg har spist det hver gang jeg har hatt brød siden jeg lagde det!
Birgit: Du er sannelig en driftig og kunnskapsrik dame! Takk for info og deling av jodbærideer.
Avil: Det første jeg gjorde da jeg kom hjem med rabarbrastilkene var å ta fruktose i en liten skål og grøsse meg gjennom en stilk - barndommen kom susende tilbake! Prinsesse Ragnhild lager rent rabarbrasyltetøy og det er visstnok salig godt det også (og det var derfra jeg fikk infoen om at rabarbra må koke en times tid før man kan helle det på glassene sine).
Åh, så deilig det så ut. Det tror jeg at jeg skal prøve neste uke. Tenkte ta meg en rabarbra uke. Vi har nemlig en megastor plante ute i hagen, og jeg vil prøve ut nye metoder for å bruke de.
Legg inn en kommentar